Νέο αυστηρότερο πλαίσιο για τα προϊόντα, τα γραμμάρια και τις μερίδες που επιτρέπεται να διατίθενται στους μαθητές – Τι απαγορεύεται και τι επιτρέπεται – Το ερώτημα που τίθεται στην Άρτα είναι αν το Υγειονομικό έχει ήδη πραγματοποιήσει ελέγχους στα σχολικά κυλικεία. Νέα δεδομένα ισχύουν πλέον για τη λειτουργία των σχολικών κυλικείων, καθώς έχουν αλλάξει και έχουν γίνει αυστηρότεροι οι κανόνες για τα προϊόντα, τις ποσότητες και τις μερίδες που επιτρέπεται να διατίθενται στους μαθητές.

Το νέο πλαίσιο του Υπουργείου Υγείας εντάσσεται στην προσπάθεια για την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας και προβλέπει συγκεκριμένες προδιαγραφές για τα τρόφιμα και τα ροφήματα που μπορούν να πωλούνται μέσα στις σχολικές μονάδες. Δεν πρόκειται, δηλαδή, απλώς για μια σύσταση προς τα σχολικά κυλικεία. Υπάρχουν πλέον συγκεκριμένοι κανόνες για το τι επιτρέπεται να πωλείται, σε ποια ποσότητα και με ποιες διατροφικές προδιαγραφές.

Αλλάζουν τα γραμμάρια και οι μερίδες στα σχολικά κυλικεία

Στο νέο πλαίσιο υιοθετούνται αλλαγές στους κανόνες για τα γραμμάρια και τις μερίδες των προϊόντων και τροφίμων που διατίθενται στα σχολικά κυλικεία, με στόχο, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, να διευκολυνθεί η εφαρμογή των σχετικών οδηγιών. Η τροποποίηση της υπουργικής απόφασης έγινε έπειτα από συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων (ΠΟΚΔΙΣ), ενώ υιοθετήθηκαν επτά συγκεκριμένες προτάσεις της Ομοσπονδίας, σύμφωνα με ανακοίνωση του Υπουργείου Υγείας.

Οι αλλαγές αφορούν συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων.

Κουλούρι έως 80 γραμμάρια

Για το σησαμένιο, το πολύσπορο και το κουλούρι τύπου pretzel, προκρίνεται το ολικής άλεσης, με μέγιστο βάρος τα 80 γραμμάρια. Η ρύθμιση διευρύνει τις επιλογές που μπορούν να διατίθενται στα σχολικά κυλικεία, δίνοντας έμφαση στα προϊόντα ολικής άλεσης.

Ποπ κορν μόνο στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση

Το ποπ κορν επιτρέπεται ως διαθέσιμο προϊόν μόνο στα κυλικεία της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης και υπό συγκεκριμένες διατροφικές προδιαγραφές. Η μέγιστη επιτρεπόμενη μερίδα καθορίζεται στα 40 γραμμάρια, ενώ το προϊόν πρέπει να πληροί συγκεκριμένα όρια ως προς τη διατροφική του σύσταση.

Προβλέπεται, μεταξύ άλλων:

χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, ολικά λιπαρά έως 17 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, νάτριο έως 0,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, κορεσμένα λιπαρά έως 3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Έτσι, η δυνατότητα διάθεσης του συγκεκριμένου προϊόντος συνδέεται τόσο με τη μερίδα όσο και με συγκεκριμένα διατροφικά χαρακτηριστικά.

Ψωμί, αραβική πίτα και τορτίγια έως 80 γραμμάρια

Στις επιτρεπόμενες κατηγορίες περιλαμβάνονται πλέον ρητά το λευκό, το ολικής άλεσης και το πολύσπορο ψωμί, καθώς και η αραβική πίτα και η τορτίγια. Δίνεται προτεραιότητα στα προϊόντα ολικής άλεσης, ενώ προβλέπεται και η δυνατότητα διάθεσης ψωμιού χωρίς γλουτένη. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα είναι 80 γραμμάρια.

Τυρόπιτα και πίτες έως 100 γραμμάρια

Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται η τυρόπιτα, οι πίτες λαχανικών, όπως η σπανακόπιτα, η κολοκυθόπιτα και η χορτόπιτα, καθώς και το τυροκούλουρο. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα καθορίζεται στα 100 γραμμάρια. Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, η συγκεκριμένη ποσότητα συνδέεται με την υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα των συγκεκριμένων τροφίμων και εντάσσεται στις δράσεις για την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας.

Πίτσα χωρίς αλλαντικά

Η πίτσα εξακολουθεί να μπορεί να διατίθεται στα σχολικά κυλικεία, αλλά υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις. Επιτρέπεται μόνο χωρίς αλλαντικά και με μέγιστο βάρος 100 γραμμάρια. Η απαγόρευση χρήσης αλλαντικών παραμένει, ενώ η πίτσα μπορεί να αποτελεί επιλογή μόνο εντός του συγκεκριμένου ποσοτικού περιορισμού.

Σάντουιτς και τοστ

Στα σάντουιτς και τα τοστ επιτρέπεται η χρήση ψητού ή βραστού κρέατος κοτόπουλου και γαλοπούλας. Αντίθετα, δεν επιτρέπεται η χρήση προϊόντων αλλαντοποιίας.

Τι απαγορεύεται στα σχολικά κυλικεία

Παράλληλα, απαγορεύεται η διάθεση συγκεκριμένων προϊόντων στα σχολικά κυλικεία, στο πλαίσιο των νέων αυστηρότερων κανόνων του Υπουργείου Υγείας. Συγκεκριμένα, δεν επιτρέπεται η πώληση αναψυκτικών, σοκολατοειδών, πατατακίων, γαριδακίων, παγωτών και γρανιτών, ενώ απαγορεύεται επίσης η χρήση αλλαντικών και προϊόντων αλλαντοποιίας σε τρόφιμα που διατίθενται στους μαθητές, όπως σάντουιτς, τοστ και πίτσες. Οι νέες διατάξεις εντάσσονται στο πλαίσιο των μέτρων για την προώθηση υγιεινότερων διατροφικών επιλογών στα σχολεία και την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας.

Νέα πρόβλεψη και για γαλακτοκομικά ροφήματα

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η πρόβλεψη για τα ροφήματα γάλακτος. Επιτρέπεται η παρασκευή τους μέσα στο σχολικό κυλικείο από συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος και φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων. Αντίθετα, απαγορεύεται η διάθεση τυποποιημένων αντίστοιχων ροφημάτων, καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.

Και στην Άρτα; Εδώ προκύπτει το βασικό ερώτημα του ρεπορτάζ. Από τη στιγμή που οι κανόνες έχουν αλλάξει και έχουν γίνει αυστηρότεροι, δεν αρκεί μόνο να υπάρχει το νέο θεσμικό πλαίσιο. Το ζητούμενο είναι να διαπιστωθεί αν αυτό εφαρμόζεται στην πράξη και στα σχολικά κυλικεία της Άρτας.

Στην Περιφερειακή Ενότητα Άρτας λειτουργεί το αρμόδιο Τμήμα Περιβαλλοντικής Υγιεινής και Υγειονομικού Ελέγχου, το οποίο έχει αρμοδιότητες που αφορούν τον υγειονομικό έλεγχο σχολικών μονάδων και κυλικείων. Υπάρχει, μάλιστα, προηγούμενο ελέγχων σε σχολικά κυλικεία της περιοχής από τις αρμόδιες υπηρεσίες. Το ερώτημα, λοιπόν, είναι απολύτως συγκεκριμένο:

Έγινε έλεγχος στα σχολικά κυλικεία της Άρτας μετά την εφαρμογή των νέων, αυστηρότερων κανόνων; Και εφόσον έγιναν έλεγχοι: Πόσα κυλικεία ελέγχθηκαν; Σε πόσα σχολεία πραγματοποιήθηκαν αυτοψίες; Ελέγχθηκε αν τηρούνται τα νέα όρια βάρους και οι προβλεπόμενες μερίδες; Διαπιστώθηκαν προϊόντα που πλέον δεν επιτρέπεται να πωλούνται στους μαθητές; Ελέγχθηκαν οι προδιαγραφές των προϊόντων που διατίθενται στα κυλικεία;

Το ζητούμενο είναι η εφαρμογή των νέων κανόνων

Η αλλαγή του πλαισίου δημιουργεί ένα πολύ συγκεκριμένο πεδίο ελέγχου. Το Υπουργείο Υγείας έχει πλέον θέσει συγκεκριμένα όρια για τα γραμμάρια, τις μερίδες και τη σύνθεση αρκετών προϊόντων, με στόχο την προώθηση πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών και την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας.
Από τη στιγμή, λοιπόν, που θεσπίζονται νέοι και αυστηρότεροι κανόνες για τα σχολικά κυλικεία, θα πρέπει να είναι σαφές και στους γονείς και στην εκπαιδευτική κοινότητα ότι οι κανόνες αυτοί εφαρμόζονται και στην πράξη.

Το θέμα δεν είναι μόνο τι αναγράφεται στη νέα νομοθεσία. Το θέμα είναι τι συμβαίνει καθημερινά μέσα στα σχολεία της Άρτας. Και εδώ βρίσκεται το ερώτημα που περιμένει απάντηση από τις αρμόδιες υπηρεσίες: Έχει γίνει ο έλεγχος στα σχολικά κυλικεία της Άρτας για την εφαρμογή των νέων αυστηρότερων μέτρων; Και αν έχει γίνει, τι ακριβώς διαπίστωσαν οι αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες; Οι απαντήσεις στα συγκεκριμένα ερωτήματα θα δείξουν αν το νέο πλαίσιο για την προστασία της υγείας των μαθητών εφαρμόζεται στην πράξη και στα σχολεία της Άρτας.